Z jakich ryb robi się sushi? Przewodnik po najpopularniejszych gatunkach, smakach i sposobach podania
Sushi nie jest „jednym daniem”, tylko całą rodziną form (nigiri, maki, uramaki, sashimi) i technik. To oznacza, że w sushi spotkasz zarówno ryby surowe, jak i marynowane, wędzone, opiekane (aburi) czy w pełni gotowane/grillowane. Poniżej masz praktyczny przegląd ryb używanych w sushi – z krótką charakterystyką smaku, tekstury i typowego sposobu podania. Najczęściej używane ryby…